최고의 요리비결 윤숙자 정이 쌓이는 가족밥상 배추탕 레시피 만들기 요리재료

최고의 요리비결 윤숙자 정이 쌓이는 가족밥상 배추탕 레시피 만들기 요리재료

배추탕 재료준비
배추(속대, 220g), 새우(중하, 100g),

실파 (50g), 다진 마늘 (1T),
소금 (2t), 홍고추 (1/2개), 풋고추 (1/2개)

 

소고기 육수 재료준비
소고기(양지살, 100g), 물 (8컵),

마늘 (2개), 대파 (20g)
 

만드는방법

1) 배추(속대, 220g)는 끓는 물에

5분 정도 데쳐 한 김 식힌다

- 요리사전 '배추 데치기'

배추를 데치면 풋내가 나지 않고

부드러워 맛이 좋아져요

 

- tip '소고기 부위 선택'

소고기 양지살로 육수를

만들면 맛이 좋아요

 

- 소고기는 핏물을 빼 준비해주세요

 

2) 소고기(양지살, 100g)는

큼직하게 썬다

 

3) 대파(20g)는 먹기 좋게 뜯고

마늘(2개)은 큼직하게 썬다

 

4) 물(8컵)이 담긴 냄비에

소고기를 넣고 끓인다

 

5)대파, 마늘을 넣고 40~50분 정도 끓여

소고기 육수를 만든다

 

- 데친 배추는 물기를 짜주세요

 

6) 배추는 세로로 반을 자른 뒤

한입 크기로 썬다

7) 소고기 육수에 배추, 손질된 새우(중하, 100g),

다진 마늘(1T), 먹기 좋게 썬

실파(25g)를 넣어 한소끔 끓인다

 

8) 소금(2t)를 넣어 끓인다

 

9) 실파(25g), 어슷 썬 풋고추(1/2개),

홍고추(1/2개), 먹기 좋게 찢은 소고기를

넣어 한소끔 끓인다

요리 내용출처 EBS 최고의요리비결 공식홈페이지